单选题 下列对蛋白质变性的描述正确的是（）。
A、蛋白质变性后溶解度增加
B、蛋白质变性后理化性质不变
C、蛋白质变性后不易被水解
D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性
E、蛋白质变性后理化性质丧失
单选题 蛋白质变性的本质是（）。
A、一级结构的改变
B、蛋白质的分解
C、空间结构的改变
D、二级结构的改变
单选题 关于α螺旋结构的叙述正确的是（）。
A、又称随机卷曲
B、柔软但无弹性
C、螺旋一圈由3.6个氨基酸残基组成
D、只存在于球状蛋白质中
E、属于左手螺旋
单选题 测得100g某生物样品中含氮2g，该样品中的蛋白质约为（）%。
A、2
B、2.5
C、6.25
D、12.5
E、16
单选题 胰岛素分子中的共价键除肽键外还有下列中的哪一个（）？
A、离子键
B、二硫键
C、氢键
D、疏水键
E、分子间作用力
单选题 关于蛋白分子中的肽键，下列哪项叙述是错误的（）。
A、肽键具有部分双键的性质
B、肽键及其相关的6个原子位于一个刚性平面
C、肽键是连接各种氨基酸的主要化学键
D、肽键可以任意自由旋转
E、肽键是蛋白质一级结构的主要化学键
单选题 维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）。
A、氢键
B、二硫键
C、疏水作用
D、磷酸二酯键
E、肽键
单选题 天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）。
A、丙氨酸
B、谷氨酸
C、羟脯氨酸
D、甲硫氨酸
E、丝氨酸
2026-01-15
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