单选题 多肽链中连接氨基酸残基的化学键是（ ）
A、肽键
B、氢键
C、苷键
D、酯键
E、离子键
单选题 蛋白质变性不包括（ ）
A、氢键断裂
B、盐键断裂
C、疏水键断裂
D、肽键断裂
单选题 氨基酸在等电点时具有的特点是（ ）
A、不带正电荷
B、不带负电荷
C、在电场中不移动
D、溶解度最大
单选题 在280nm波长附近具有最大吸收峰的氨基酸是（ ）
A、天冬氨酸
B、丝氨酸
C、苯丙氨酸
D、赖氨酸
单选题 大多数蛋白质的含氮量比较稳定，平均为（ ）
A、9.9%
B、9.4%
C、14%
D、16%
单选题 动物不能自身合成，必须从饲料中摄取的氨基酸是（）
A、赖氨酸
B、甘氨酸
C、脯氨酸
D、丙氨酸
E、谷氨酸
单选题 血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，血红蛋白比肌红蛋白更适合运输氧，是因为血红蛋白是一个典型的变构蛋白，在与氧结合的过程中发生了( )
A、变性作用
B、变构作用
C、共价修饰
D、激活作用
单选题 经测定血清标本的含氮量为10g/L，问蛋白质的浓度是（ ）
A、52.2g/L
B、62.5g/L
C、57.5g/L
D、67.5g/L
2026-01-13
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