单选题 反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为
A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白质
D、硫胺素
E、核黄素
单选题 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出
A、具体的膳食食谱
B、事物的分类概念
C、每日必须的食物摄入量
D、较理想的膳食模式
E、多样化的事物种类
单选题 乳中唯一的碳水化合物是
A、葡萄糖
B、乳糖
C、果糖
D、蔗糖
E、半乳糖
单选题 最适合于静脉营养的蛋白质制剂是
A、完整性蛋白质
B、单体蛋白质
C、蛋白水解物
D、氨基酸溶液
E、高生物学价值的蛋白质
单选题 糖尿病人营养治疗能量供给的目标，下列描述最确切的是
A、以维持理想体重为宜
B、维持现有体重水平
C、维持同龄人的平均体重
D、维持标准体重指数水平
E、维持或略低于理想体重
单选题 民间有一种俗称“绣球风”的皮肤病，表现为渗液、糜烂、脱屑、结痂、皲裂、皮肤变厚等；男性多见于阴囊，往往同时有口腔的炎症变化，是一种营养素缺乏病。其病因为
A、硫胺素缺乏
B、视黄醇缺乏
C、锌缺乏
D、核黄素缺乏
E、抗坏血酸缺乏
单选题 比较合理的食物结构模式是
A、东方型
B、西方"三高"型
C、地中海型
D、日本型
E、中国型
单选题 毒蕈中毒时鹿花蕈素主要引起
A、肝肾损伤
B、溶血
C、胃肠功能紊乱
D、神经精神异常
E、心功能异常
2025-03-17
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