单选题 当干燥过程进入降速阶段,干燥速率主要受控于()。

A、 空气的温度和湿度
B、 空气的流速
C、 水分在物料内部的扩散速率
D、 物料的表面积
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单选题 对食品加工过程中的连续稳态设备进行物料衡算时,其基本依据是()。

A、能量守恒定律
B、动量守恒定律
C、质量守恒定律
D、热量守恒定律

单选题 在恒定干燥条件下,当物料表面温度达到湿球温度,且干燥速率保持恒定时,此阶段属于()。

A、预热阶段
B、表面汽化控制阶段
C、内部传质控制阶段
D、平衡干燥阶段

单选题 流体在流过阀门、弯头等管件时,主要产生的能量损失属于()。

A、沿程阻力损失
B、局部阻力损失
C、表面摩擦损失
D、形体阻力损失

单选题 下列设备中,主要依靠重力沉降原理进行固-气分离的是()。

A、旋风分离器
B、降尘室
C、离心式过滤器
D、板框压滤机

单选题 如一个物体对所有波长的辐射能的吸收率均小于1且为常数,则该物体称为()。

A、黑体
B、灰体
C、白体
D、镜体

单选题 比较单效蒸发与多效蒸发,多效蒸发的主要优点是()。

A、设备投资低
B、操作更简单
C、单位蒸汽消耗量更低,热能利用更经济
D、传热温差更大,蒸发速率更快

单选题 混合样品的随机抽检中,如符合下列条件之一,则可认为是混合合格的制品,但不包括()。

A、分离尺度小于检验尺度,同时分离强度小于容许偏差
B、分离尺度大于检验尺度,与分离强度无关
C、分离尺度大于检验尺度,但分离强度充分小于容许偏差,可以弥补前者不足
D、分离强度大于容许偏差,但分离尺度充分小于检验尺度,可以弥补前者不足

单选题 离心泵的工作点是指()。

A、泵的最高效率点
B、泵的设计流量点
C、泵的特性曲线与管路特性曲线的交点
D、泵的关闭压头点