单选题测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少g（）

A、 2.00g

B、 2.50g

C、 6.40g

D、 3.00g

E、 6.25g

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单选题蛋白质变性改变的是（）

A、氨基酸组成

B、氨基酸排列顺序

C、蛋白质一级结构

D、蛋白质空间结构

E、均是

单选题下列何项与蛋白质变性的原理应用无关（）

A、酒精消毒

B、紫外线照射

C、理疗

D、冰箱保存疫苗

E、让重金属患者口服牛奶

单选题蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是（）

A、肽键

B、二硫键

C、氢键

D、次级键

E、疏水键

单选题蛋白质在等电点时的存在形式是（）

A、两性分子

B、疏水分子

C、阳离子

D、阴离子

E、兼性离子

单选题血浆清蛋白（PI为4.8）在下列哪种pH溶液中带正电荷（）

A、pH为4.0

B、pH为5.0

C、pH为6.0

D、pH为7.0

E、pH为8.0

单选题蛋白质分子的元素组成特点是（）

A、含氮量约16%

B、含大量的碳

C、含少量的硫

D、含大量的磷

E、含少量的金属离子

单选题组成蛋白质的基本单位是（）

A、L-α-氨基酸

B、D-α-氨基酸

C、L-β-氨基酸

D、D-β-氨基酸

E、L-D-α-氨基酸

单选题组成人体蛋白质的氨基酸有（）

A、300多种

B、12种

C、8种

D、20种

E、4种