单选题关于α-螺旋叙述正确的是（）

A、由4.6个氨基酸残基构成一圈

B、左手螺旋

C、由氢键维系稳定

D、在脯氨酸残基处螺旋最稳定

E、多肽链以肽单位为转折点

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单选题蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于（）

A、一级结构

B、二级结构

C、结构域

D、三级结构

E、四级结构

单选题蛋白质溶液的稳定因素是（）。

A、蛋白质溶液有分子扩散现象

B、蛋白质在溶液中有"布朗运动"

C、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷

D、蛋白质溶液的黏度大

E、蛋白质分子带有电荷

单选题维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）。

A、二硫键

B、疏水键

C、肽键

D、氢键

E、离子键

单选题蛋白质变性不包括（）。

A、氢键断裂

B、肽键断裂

C、疏水键断裂

D、盐键断裂

E、二硫键断裂

单选题蛋白质分子的元素组成特点是（）。

A、含氮量约16%

B、含氮量固定

C、含少量的硫

D、含大量的磷

E、含少量的金属离子

单选题用某些酸类（苦味酸、钨酸、鞣酸等）沉淀蛋白质的原理是（）

A、破坏盐键

B、中和电荷

C、断裂氢键

D、与蛋白质结合成不溶性盐类

E、调节等电点

单选题人体血浆蛋白质（pI在5.0左右）在生理条件下（pH7.4）带（）电荷？

A、负电荷

B、正电荷

C、不带电荷

D、净电荷为零

E、以上都不对

单选题维持蛋白质一级结构的化学键是（）。

A、离子键

B、疏水键

C、氢键

D、肽键

E、盐键