判断题 蛋白质含氮平均为16%，因些蛋白质折算系数通常用6.25。

单选题 根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（ ）。

单选题 以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。

单选题 以下哪种食物是钙的最好来源（ ）。

单选题 胆汁是（ ）内合成

单选题 在食物的热效应中，耗能最高的是（ ）。

单选题 蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。

单选题 下列哪个因素是便秘发生的重要原因（ ）。

单选题 对于正常成人，食物中的蛋白质供能比例应为（ ）。