单选题擦除黏附在白米表面的糠粉，使白米表面光洁，提高成品的外观色泽称为（）（1.0）

A、碾米

B、擦米

C、凉米

D、色选

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相关试题

单选题米粒上的横向裂纹称为（），是指爆腰米粒占试样的百分率。（1.0）

A、千粒重

B、糙米率

C、净稻谷

D、爆腰

单选题在糙米发芽初期，怎样做能够缩短萌芽时间（）（1.0）

A、通入0.3%双氧水

B、0.20mg/L赤霉素处理

C、通入臭氧

D、加入1%NaClO溶液

单选题（）是磨制面粉的基本部分，其含量愈高，出粉率就愈高。（1.0）

A、胚

B、糊粉层

C、皮层

D、胚乳

单选题主要用馒头、面条加工对小麦面粉品质要求，一般来评价小麦的（）（1.0）

A、烘焙品质

B、蒸煮品质

C、面筋含量

D、沉降值

单选题小麦籽粒中那个部分淀粉含量最多（）（1.0）

A、胚乳

B、胚

C、皮层

D、糊粉层

单选题谷壳约占稻谷总质量的()。（1.0）

A、10%

B、20%

C、30%

D、40%

单选题清粉所使用的设备为（）主要由筛格和吸风装置组成。（1.0）

A、圆筛

B、清粉机

C、平筛

D、比重去石机

单选题豆腐加工中需要破脑的种类有（）（1.0）

A、内酯豆腐

B、南豆腐

C、北豆腐

D、充填豆腐