单选题上河蟹时用的的配料或用具有（）

A、蟹钳

B、刀叉

C、姜醋汁

D、洗手盅

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单选题多功能厅标准婚宴摆台最多可摆放（）桌

A、20

B、22

C、24

D、26

单选题当客人进入餐厅时，服务员应该（）

A、继续手头工作

B、先完成正在进行的工作,再招呼新客人

C、立即停下手中工作,面带微笑,主动上前迎接

D、客人自己找座位后再过去服务

单选题传菜员在传送热汤类菜品时，以下哪种做法是正确的（）

A、快速奔跑,以尽快送到餐桌

B、保持平稳步伐,避免汤汁洒出

C、单手托盘,另一只手扶着汤碗

D、双手端拖,腹部顶住托盘保持平稳

单选题辽河口渔家菜主要以（）为原料

A、中高档海鲜

B、野生菌类

C、本地地域食材

D、进口牛肉三文鱼等

单选题翠霞湖宾馆三好品牌是指好服务、好味道和（）。

A、好态度

B、好规范

C、好形象

D、好特色

单选题传菜员在接到菜品时，首先应该检查（）

A、菜品的外观和装盘是否符合要求

B、菜品的味道是否正常

C、菜品的温度是否合适

D、器皿是否有破损

单选题稻麸饮的主要营养素是（）

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

单选题符合中餐上菜位置的有（）

A、主人和主宾之间

B、翻译和陪同之间

C、副主人和副主宾之间

D、次宾和翻译之间