单选题 以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（ ）。

单选题 单宁类物质可发酵生成（）。

单选题 清香型白酒主体香成份是（） 。

单选题 下列微生物中不属于霉菌的是（） 。

单选题 甲醇对人的视网膜神经系统有毒性，人体内积累 10 毫升即有失明的危险，（）毫升即能引起死亡。

单选题 蒸粮计时从（ ）开始计算。

单选题 茅台酒上甑时上甑气压的要求为（） 。

单选题 酒精化学名是（）。

单选题 茅台酒下、造沙收糟时尾酒用量占原料的（） 。