判断题所有从含过敏原流水线上移出的部件在更换前均必须清洁和消毒。

A、正确

B、错误

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单选题下列可以带入生产车间的是（）

A、花生糖

B、大米

C、可乐

D、以上均不可以

单选题工厂过敏原管理以下哪些部门无须参加（）

A、财务部

B、品保部

C、采购部

D、储运部

单选题人体过敏的临床症状不包括在内的是（）。

A、胃肠反应

B、呼吸反应

C、皮肤反应

D、条件反射

单选题我国食品致敏物质不包括以下哪种物质（）

A、小麦

B、虾

C、芝麻

D、榛子

单选题关于过敏原原料使用管理或描述不正确的（）

A、添加含有过敏原原料时,必须防止其溅到或污染其他不含过敏原产品的生产线

B、所有从含有过敏原流水线上移出的部件在更换前均必须清洁和消毒.

C、溅出的过敏原原料必须立即清除,避免引起交叉污染

D、生产含有过敏原的生产设备必须专用,避免引起交叉污染

单选题下列食物成份容易引起过敏的是（）

A、纤维素

B、维生素

C、蛋白质

D、脂肪

单选题下列说法错误的是（）

A、专用的容器应在生产结束后统一进行清洗消毒

B、打面缸、挤出机、爬坂机、面团提升带、盯滚圆机换产时应清除残留面团

C、共用容器在关班时也应进行彻底清洁

D、在做清洁消毒时不需考虑到过敏原的交叉污染

单选题下列不会引起过敏的是（）。

A、米饭

B、酸奶

C、面条

D、煮鸡蛋