单选题下列关于酶蛋白和辅助因子的叙述，哪一点不正确？
单选题 (0.5 分) 0.5 分

A、
酶蛋白或辅助因子单独存在时均无催化作用

B、
一种酶蛋白只能结合一种辅助因子

C、
辅助因子与酶蛋白紧密结合的称为辅基

D、
酶蛋白决定酶促反应的特异性和催化机制

E、
辅助因子可参加反应

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单选题测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？
单选题 (0.5 分) 0.5 分

A、2.00g

B、2.50 g

C、6.40g

D、3.00g

E、6.25g

单选题维系蛋白质二级结构稳定的化学键是
单选题 (0.5 分) 0.5 分

A、
盐键

B、
肽键

C、
氢键

D、
疏水作用

E、
二硫键

单选题体内蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定
单选题 (0.5 分) 0.5 分

A、
溶液pH值大于pI

B、
溶液pH值小于pI

C、
溶液pH值等于PI

D、
溶液pH值等于7.4

E、
在水溶液中

单选题关于蛋白质二级结构错误的描述是
单选题 (0.5 分) 0.5 分

A、
蛋白质分子中某一段肽链的局部空间构象

B、
二级结构仅指主链骨架原子的相对空间位置

C、
Α-螺旋和β-折叠是蛋白质二级结构的主要形式

D、
整条多肽链中全部氨基酸的空间位置

E、
Ω-环也属二级结构范畴

单选题 280nm波长处有吸收峰的氨基酸为
单选题 (0.5 分) 0.5 分

A、
Ser

B、
Trp

C、
Met

D、
Glu

E、
Arg

单选题属于碱性氨基酸的是
单选题 (0.5 分) 0.5 分

A、Asp

B、Leu

C、Cys

D、Phe

E、His

单选题下列氨基酸除哪个外都能使偏振光发生旋转？
单选题 (0.5 分) 0.5 分

A、Ala

B、Gly

C、Leu

D、Ser

E、Val

单选题有关肽键的叙述，错误的是
单选题 (0.5 分) 0.5 分

A、
肽键属于一级结构内容

B、
肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面

C、
肽键具有部分双键性质

D、
肽键自由旋转而形成了β-折叠

E、
肽键中的C-N键长介于双键和单键之间