多选题 不得储存或使用的原物料包括?

A、 假冒伪劣
B、 非法走私
C、 腐烂变质
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单选题 从业人员上岗前必须持有哪种证件?

A、健康证
B、身份证
C、驾驶证
D、学历证明

单选题 污染源与食品应保持多少距离?

A、10cm
B、20cm
C、30cm
D、40cm

单选题 冰箱冷藏应保持在多少温度?

A、0—8℃
B、0—10℃
C、0—12℃
D、0—14℃

单选题 关于厨房砧板5色管理,以下说法正确的是?

A、红色-生肉类;黄色-生家禽类;蓝色-生水产类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食
B、红色-生家禽类;黄色-生肉类;蓝色-生水产类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食
C、红色-生肉类;黄色-生水产类;蓝色-生家禽类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食
D、红色-生水产类;黄色-生家禽类;蓝色-生肉类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食

单选题 库房温度及湿度要求为?

A、20℃以下;相对湿度60%以下
B、30℃以下;相对湿度70%以下
C、35℃以下;相对湿度80%以下
D、25℃以下;相对湿度90%以下

单选题 加贴时间卡的物料,时间卡缺失累计超过多少个则按0分处理?

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个

单选题 虫害防治记录或凭证应保存多久?

A、6个月
B、12个月
C、18个月
D、24个月

单选题 摄像头应如何设置?

A、服务区全覆盖
B、其他功能区至少有1个摄像头
C、能查阅20/30天内的监控内容
D、以上都是