单选题 白酒中杂醇油是(　　)后经发酵而生成的。

单选题 白酒中的涩味物质主要来自于(　　)化合物。

单选题 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的(　　)大曲，作为糖化发酵剂。

单选题 酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达(　　)对产、质量有利。

单选题 清香型白酒工艺的特点是(　　)。

单选题 董香型白酒中总酸含量较高，尤以(　　)较为突出

单选题 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是：(　　)

单选题 浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：(　　)

单选题 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒精浓度成(　　)。