单选题 关于使用蒸气打奶泡的过程,表现正确的是?( )
A、你的目标应该是要打出细腻湿滑柔顺的奶泡
B、你应该依饮品所需的牛奶量
C、你不该使用超过奶泡杯一半的牛奶量
D、在整个过程中,牛奶必须在奶泡杯里被强烈搅动,且不应该一直看得到液体
单选题 鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤:( )、检查生产日期、挤压包装袋上的单向阀,闻气味、打开包装,看咖啡豆成色、试做一杯咖啡
A、检查保质期
B、包装颜色
C、包装重量
D、检查豆子大小
单选题 在14世纪末,人们在( )种植咖啡,在修成梯田的土地上种植,因为这样便于用井水灌溉。
A、埃塞俄比亚
B、沙特阿拉伯
C、也门
D、坦桑尼亚
单选题 关于咖啡店营业记录,下列说法正确的是( )。
A、营业记录不能反映出品质量
B、营业记录可以反映客人喜好
C、营业记录不能反映市场变化趋势
D、营业记录可以反映员工考勤
单选题 制作爱尔兰咖啡时,在杯中加入酒和糖后,应( )。
A、置于杯架旋转加热
B、加入咖啡摇杯旋转
C、加入奶油后,适时倒入咖啡
D、适时倒入咖啡,并加入奶油
单选题 哪一种咖啡是和热牛奶及少量奶泡融合而成?( )
A、Creamosa
B、Cappuccino
C、Steamer
D、Caffe'Latte
单选题 下列何者是在蒸气打泡的过程中可能产生大泡泡的原因( )
A、因为蒸气管的顶端没有完全淹没在牛奶里
B、打开蒸气时,因为在蒸气打泡的过程中,杯子正常降低使得蒸气管正常的在牛奶里喷气。
C、因为牛奶的温度太低
D、以上皆是