单选题 选择咖啡杯具时,应首先考虑杯具的( )好。

A、 外观
B、 保温性
C、 容量大小
D、 颜色
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单选题 关于使用蒸气打奶泡的过程,表现正确的是?( )

A、你的目标应该是要打出细腻湿滑柔顺的奶泡
B、你应该依饮品所需的牛奶量
C、你不该使用超过奶泡杯一半的牛奶量
D、在整个过程中,牛奶必须在奶泡杯里被强烈搅动,且不应该一直看得到液体

单选题 鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤:( )、检查生产日期、挤压包装袋上的单向阀,闻气味、打开包装,看咖啡豆成色、试做一杯咖啡

A、检查保质期
B、包装颜色
C、包装重量
D、检查豆子大小

单选题 下列选项中,可以种植咖啡的省份是( )。

A、湖南
B、新疆
C、福建
D、四川

单选题 在14世纪末,人们在( )种植咖啡,在修成梯田的土地上种植,因为这样便于用井水灌溉。

A、埃塞俄比亚
B、沙特阿拉伯
C、也门
D、坦桑尼亚

单选题 关于咖啡店营业记录,下列说法正确的是( )。

A、营业记录不能反映出品质量
B、营业记录可以反映客人喜好
C、营业记录不能反映市场变化趋势
D、营业记录可以反映员工考勤

单选题 制作爱尔兰咖啡时,在杯中加入酒和糖后,应( )。

A、置于杯架旋转加热
B、加入咖啡摇杯旋转
C、加入奶油后,适时倒入咖啡
D、适时倒入咖啡,并加入奶油

单选题 哪一种咖啡是和热牛奶及少量奶泡融合而成?( )

A、Creamosa
B、Cappuccino
C、Steamer
D、Caffe'Latte

单选题 下列何者是在蒸气打泡的过程中可能产生大泡泡的原因( )

A、因为蒸气管的顶端没有完全淹没在牛奶里
B、打开蒸气时,因为在蒸气打泡的过程中,杯子正常降低使得蒸气管正常的在牛奶里喷气。
C、因为牛奶的温度太低
D、以上皆是