单选题 茅台酒生产的各轮次酒中, 酒的酒精浓度最高。( )
单选题 蒸粮计时从开始计算。( )
A、盖好锅盖
B、牛尾出汽
C、牛尾来水
D、安好过汽管
单选题 在茅台酒制曲生产过程中,母曲用量为小麦用量的 。( )
A、3%--5%
B、6%--8%
C、8%--10%
D、10%--15%
单选题 茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上,水分含量不大于。( )
A、20%
B、25%
C、12.5%
D、30%
单选题 茅台酒上甑时上甑气压的要求为。( )
A、小于等于0.08Mpa
B、小于等于0.12Mpa
C、大于等于0.12Mpa
D、大于等于0.25Mpa
单选题 茅台酒下、造沙收糟时尾酒用量占原料的。( )
A、5-6%
B、4-5%
C、2-3%
D、1-2%
2021-09-11
共1240道
