单选题 豆芽（ ），增加了豆制品的营养价值。
A、只含有大豆原有的营养
B、在发芽过程中产生了维生素 C,增加了营养价值
C、失去了大豆的所有营养
D、营养价值低于大豆
单选题 蔬菜和水果中的（ ）含量丰富，有助于促进肠道蠕动。
A、动物脂肪
B、胆固醇
C、膳食纤维
D、蛋白质
单选题 豆制品中的（ ）富含蛋白质，且口感软嫩，适合多种烹饪方式。
单选题 不同颜色的蔬菜和水果营养成分有所差异，（ ）。
A、只有绿色蔬菜有营养
B、橙色和黄色的通常富含胡萝卜素
C、只有红色水果有营养
D、颜色与营养无关
单选题 与大豆相比，豆制品经过加工后，其中的（ ），营养利用效率提高。
A、抗营养因子增加
B、营养成分完全改变
C、抗营养因子减少,营养利用效率提高
D、营养成分大幅减少
单选题 蔬菜和水果中的（ ）具有抗氧化作用，能增强免疫力。
A、维生素 C
B、维生素 B12
C、维生素 D
D、维生素 K
单选题 畜禽肉中的（ ），生物利用率高，有助于预防缺铁性贫血。
单选题 畜禽肉中的蛋白质是（ ），含有人体所需的各种必需氨基酸。
A、完全蛋白质
B、不完全蛋白质
C、劣质蛋白质
D、只含一种氨基酸的蛋白质
2025-09-30
共126道
