单选题 审评⼤宗绿茶⼀般采⽤ 1:50 茶⽔⽐。

A、 冲泡温度90℃,冲泡时间5分钟
B、 冲泡温度100℃,冲泡时间5分钟
C、 冲泡温度100℃,冲泡时间4分钟
D、 冲泡温度90℃,冲泡时间4分钟
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相关试题

单选题 下列标准代号哪⼀个属于农业部推荐性标准?

A、NY/T 5018—2001
B、GB11767—1989
C、GB/T18795—2002
D、NY5199—2002

单选题 ⽔分是茶叶内各种⽣化成分反应必需的介质和茶叶陈化、霉变的主要因素,也是微⽣物繁殖的必要条件。当含⽔率达多少时,就很可能发霉。

A、⼤于或等于 6%
B、⼤于或等于 7%
C、⼤于或等于 8%
D、⼤于等于 9%

单选题 温度越⾼,化学成分反应速度就越快。名优绿茶品质保持⼀年,在多少温度条件下贮藏即经济⼜能达 到品质要求。

A、-5.0℃-0℃
B、0℃-5℃
C、5℃-10℃
D、-10℃以下

单选题 国家标准化管理委员会的英⽂名称是:StandardizationAdministrationofthePeople's RepublicofChina,简称:

A、SA
B、C
C、SP
D、C
E、SR
F、C
G、ARC

单选题 《⻝品标签通⽤标准》中规定⻝品标签所⽤⽅案必须是规范的汉字,可以同时使⽤汉语拼⾳、少数⺠族⽂字或外⽂,但书写应符合下列要求

A、与相应的汉字⼀般⼤
B、不得⼤于相应的汉字
C、可⼤于相应的汉字
D、没有明确的规定

单选题 叶绿素是形成绿茶⼲茶⾊泽和茶叶汤⾊的重要成分,叶绿素本身就是⼀种极不稳定的物质,在光和热的作⽤下,易产⽣置换和分解反应,使翠绿⾊的叶绿素脱镁反应⽣成褐⾊的脱镁叶绿素,这种脱镁叶 绿素的⽐例达到多少以上时,⼲茶就会出现显著的褐变。

A、⾼ 于 90%
B、⾼ 于 70%
C、⾼ 于 50%
D、⾼ 于 30%

单选题 茶叶中的有效成分中,具有利尿明⽬作⽤的活性成分主要是下列哪⼀种

A、茶多酚类
B、氨基酸类
C、维⽣素类
D、⽣物碱

单选题 茶叶贮藏过程中,茶叶汤⾊会不断变化,随着时间的推移,新茶特有的绿⾊丧失,茶汤逐渐变⻩。引 起绿茶汤⾊陈化和劣变的最重要的原因是。

A、脂类物质的氧化
B、Vc的氧化
C、茶多酚的类氧化
D、脂类物质降解