单选题 叶绿素是形成绿茶⼲茶⾊泽和茶叶汤⾊的重要成分,叶绿素本身就是⼀种极不稳定的物质,在光和热 的 作⽤下,易产⽣置换和分解反应,使翠绿⾊的叶绿素脱镁反应⽣成褐⾊的脱镁叶绿素。这种脱镁叶 绿素的 ⽐例达到多少以上时,⼲茶就会出现显著的褐变。 ( )
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单选题 眉茶是中国出⼝茶的主要产品,眉茶是由下列哪⼀种茶精制拼配⽽成的:( )
单选题 《⻝品标签通⽤标准》中规定⻝品标签所⽤⽅案必须是规范的汉字,可以同时使⽤汉语拼⾳、少数⺠族⽂字或 外⽂。但书写应符合下列要求:( )
单选题 国家标准化管理委员会的英⽂名称是:Standardization Administration of the People's Republic of China,简称:( )
单选题 温度越⾼,化学成分反应速度就越快。名优绿茶品质保持⼀年,在多少温度条件下贮藏即经济⼜能达 到品 质要求。( )
单选题 ⽔分是茶叶内各种⽣化成分反应必需的介质和茶叶陈化、霉变的主要因素,也是微⽣物繁殖的必要条 件。当 含⽔率达多少时,就很可能发霉。( )
单选题 茶叶贮藏过程中,茶叶汤⾊会不断变化,随着时间的推移,新茶特有的绿⾊丧失,茶汤逐渐变⻩。引 起绿 茶汤⾊陈化和劣变的最重要的原因是。( )
单选题 下列标准代号哪⼀个属于农业部推荐性标准?( )