单选题 酒度差鉴别时先将一组酒中 （ ）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。

单选题 玉冰烧酒发酵容器是：（）

单选题 新酒中的乙醛含量较高，经一定的贮存期，可缩合一部分，使辛辣味降低。但在贮存中（ ）几乎不变。

单选题 影响大曲中微生物的种类和数量的最主要因素是:（）

单选题 污染物限量应符合（ ）。

单选题 当白酒温度低于（ ）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常

单选题 根霉麸曲的制作工艺：（）

单选题 若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合，则混合液的体积应为（ ）ml，这是缔合作用所造成的。

单选题 先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是_ _酒。