单选题 添加(　　)酒花制品可以避免啤酒“日光臭”物质的生产，且有利于啤酒的泡沫

单选题 β -酸在麦汁煮沸过程中的转化产物具有细腻、柔和的苦味，其苦味为 a-酸的苦味的(　　)。

单选题 a-酸在麦汁中的溶解度有限，仅为 40mg/L。异构化后，则溶解度大大提高，一般可以至(　　)。

单选题 大麦种子有生命活性的组织是(　　)。

单选题 β -酸酒花油能够在一定程度上改善啤酒风味，提高啤酒的风味稳定性。酿造时，通常的添加时间是(　　)。

单选题 若要达到大麦浸渍的目标，其水分含量一般要求达到(　　)。

单选题 β -酸酒花油的制备方法是(　　)

单选题 类黑素的最适反应温度是(　　)。

单选题 当酿造水中 Ca 低于(　　)时，需加石膏或氯化钙进行调整。