单选题 ________就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将蒸汽分成浓度较低的液体部分（回流）和浓度较高的蒸汽部分。

单选题 白酒的涩味物质主要来自于（ ）化合物

单选题 长期贮藏酒中酸含量呈（ ）趋势。

单选题 醋醅又称为（ ）

单选题 在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（ ）香气为主的。

单选题 白酒中的辣味可能主要来自（ ）。

单选题 白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的____左右。

单选题 酯香调味酒贮存期必须在（ ）以上，才能投入调味使用。

单选题 在甜味物质中加入酸味物质是（ ）