单选题洗手消毒步骤中双手互相搓擦_________秒？

A、 10秒

B、 15秒

C、 20秒

D、 30秒

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相关试题

单选题如若胖哥俩食品安全操作手册与当地食品安全法律和法规实施冲突，则？

A、以胖哥俩食品安全操作手册为准

B、以当地食品安全法律和法规实施为准

C、两相对比,以更加严格的标准为准

D、无

单选题库房管理与外部连接的库房门应增加挡鼠板，高度为？

A、30cm

B、40cm

C、50cm

D、60cm

单选题以下食品加工流程正确的是？①食品采购②食品储存③烹饪/冷食（冷菜等）④出餐⑤食品验收

A、①⑤②③④

B、①②⑤③④

C、①⑤③②④

D、①②③⑤④

单选题关于厨房砧板5色管理，以下说法正确的是？

A、红色-生肉类;黄色-生家禽类;蓝色-生水产类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食

B、红色-生家禽类;黄色-生肉类;蓝色-生水产类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食

C、红色-生肉类;黄色-生水产类;蓝色-生家禽类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食

D、红色-生水产类;黄色-生家禽类;蓝色-生肉类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食

单选题食品管理中　物品如已过期，多久必须处理掉？

A、2天

B、3天

C、4天

D、5天

单选题冷菜间温度_________餐前进行_________分钟紫外消毒，并记录

A、≤22℃;30

B、≤23℃;15

C、≤22℃;15

D、≤25℃;30

单选题菜刀等比较锋利的器皿，应放在显眼又安全的地方，切记不要放在______。

A、塑料保鲜盒中

B、水中(尤其是有泡沫的水中)

C、操作台面

D、刀具悬挂处

单选题库房温度及湿度要求为？

A、20℃以下;相对湿度60%以下

B、30℃以下;相对湿度70%以下

C、35℃以下;相对湿度80%以下

D、25℃以下;相对湿度90%以下