单选题 酸败乳和初乳PH 一般在（ ）以下

单选题 牛乳与母乳相比，其中牛乳的（ ）含童要比母乳高。

单选题 牛乳中各成分的组成基本稳定，但也受奶牛的品种、个体、季节、环境、饲料等因素的影响而有差异，其中变化最大的是( )

单选题 样品数量：每次组织复检，异常样品数量（ ）个时，验证时总数量控制在3-5个（包括质控样品），每次数量不能固定，避免出现品尝人员猜测结果现象；

单选题 下列酶类哪些不属于牛乳中的酶类（ ）

单选题 品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下（ ）

单选题 以下口味中不属于基本口味的是（ ）。

单选题 生乳滋味品尝时，需将沸腾后的样品冷却至( )℃