单选题 提升机主要风险点为( )

A、 砸伤风险
B、 压伤风险
C、 坠落风险
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单选题 以下哪种微生物可用于制作酸奶( )

A、大肠杆菌
B、霉菌
C、乳酸菌
D、酵母菌

单选题 食品生产中,常说的 HACCP 是指( )

A、危害分析与关键控制点
B、食品生产全流程检查
C、食品成分检测方法
D、食品包装标准

单选题 预包装食品的保质期是指( )

A、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
B、食品生产完成到变质的时间
C、食品销售期限
D、食品可食用的最长时间

单选题 以下哪种是常见的天然食品抗氧化剂( )

A、维生素 C
B、人工合成抗氧化剂 X
C、工业防腐剂
D、化学漂白剂

单选题 制作馒头时,主要利用酵母的( )作用

A、光合作用
B、呼吸作用
C、发酵作用(产生二氧化碳使馒头蓬松)
D、分解作用

单选题 新食品原料申请时,以下哪项是必要材料( )

A、企业宣传方案
B、产品销售计划
C、无关的市场调研
D、毒理学评价资料

单选题 食品标签上必须标注的内容不包括( )

A、生产日期
B、净含量
C、配料表
D、食品生产车间温度

单选题 以下哪种包装材料可用于食品真空包装( )

A、食品级塑料薄膜
B、普通塑料膜
C、未处理的纸张
D、生锈金属盒