单选题 坏血病是由（ ）维生素缺乏所引起的（ ）。

单选题 动物油脂加工通常用（ ）。

单选题 下列食品属于成酸性食品的是（ ）。

单选题 油脂的性质差异取决于其中脂肪酸的。

单选题 下列脂酸脂中必需脂肪酸是（ ）。

单选题 （ ）是蛋白质分子中氨基酸之间的主要连接方式。

单选题 奶油、人造奶油为（ ）型乳状液。

单选题 某一核酸分子是由78个核苷酸组成的一条多核苷酸链，其中10%是T、DHU、I和ψ等稀有碱基，其二级结构为三叶草形，此核酸分子属于（ ）。

单选题 下列食品属于成酸性食品的是（ ）。