单选题 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少
A、 2.00g
B、 2.50g
C、 6.40g
D、 3.00g
单选题 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定
A、 溶液pH值大于pI ；
B、 溶液pH值小于pI ；
C、 溶液pH值等于pI；
D、 在水溶液中
单选题 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是
A、 天然蛋白质分子均有的这种结构；
B、 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性；
C、 三级结构的稳定性主要是次级键维系；
D、 亲水基团聚集在三级结构的表面。
单选题 下列含有两个羧基的氨基酸是
A、 精氨酸
B、 赖氨酸
C、 谷氨酸
D、 色氨酸
单选题 变性蛋白质的主要特点是：
A、 粘度下降
B、 容易被盐析出出现沉淀
C、 不易被蛋白酶水解
D、 生物学活性丧失
单选题 具有四级结构的蛋白质特征是：
A、 由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成
B、 在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成
C、 每条多肽链都具有独立的生物学活性
D、 分子中必定含有辅基
单选题 蛋白质变性是由于
A、 氨基酸排列顺序的改变；
B、 蛋白质的水解；
C、 肽键的断裂；
D、 蛋白质空间构象的破坏。
2022-05-26
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