单选题 自有食堂食材到货后需由人事行政部、供应部和( )部门三方共同对其进行验收,并建立食品原料进货查验记录制度。

单选题 粮食储存应保存在常温、通风、( )、远离潮湿的地方。

单选题 食品留样应在冷藏柜(0℃-10℃)下保存( )。

单选题 ( )必须建立所有食材的出入库记录及台账,记录按照文件标准执行。

单选题 《液态奶事业部食堂管理办法》中要求，专人对每餐每种食品在出售前进行48小时留样，每种食品留样重量不少于(　　)。

单选题 库房里贮存的原辅料食材需隔墙离地不少于( )公分。

单选题 不允许对( )加工。

单选题 干货类的购买要求生日日期、产地、保持期清晰，在固定渠道的供应商或大型超市处购买，散包用货周期小于等于(　　)天。