单选题 卧式和面机按其相对位置关系可分为（ ）与重叠式两种结构。
单选题 （ ）将牛乳分离出稀奶油和脱脂乳。
A、离心分离机
B、均质机
C、板式换热器
D、绞肉机
单选题 卧式和面机常见的搅拌器有（ ）。
A、桨叶式搅拌器
B、扭环式搅拌器
C、象鼻式搅拌器等
D、Σ形与Z形搅拌器
单选题 传热不均匀的烤炉为（ ）。
A、烤盘固定式箱式炉
B、风车炉
C、水平旋转炉
D、以上三种都是
单选题 下面不是影响洗瓶机洗瓶效果的因素为（ ）。
单选题 根据带动食品在炉内运动的传动装置不同隧道炉分类不包括（ ）。
A、钢带隧道炉
B、网带隧道炉
C、水平旋转烤炉
D、烤盘链条隧道炉
单选题 （ ）是储槽式换热器，间歇操作。
A、冷热缸
B、板式换热器
C、高温瞬时灭菌器
D、夹层锅
2025-06-23
共346道
