单选题下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）

A、胶体性质

B、两性

C、双缩脲反应

D、变性性质

E、难容与水

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单选题临床上用乙醇消毒灭菌是利用蛋白质的那种理化性质（）

A、沉淀作用

B、高分子性质

C、变性作用

D、两性作用

E、盐析

单选题蛋白质的特征元素是（）

A、N

B、C

C、H

D、P

E、O

单选题蛋白质一级结构是指（）

A、蛋白质中氨基酸的种类和数目

B、蛋白质中氨基酸的排列顺序

C、蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕

D、包括A和B

E、多肽链中主链原子的排列

单选题血液中血浆蛋白呈何状态（）

A、阳离子

B、阴离子

C、两性离子

D、不电离

E、等电状态

单选题下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构特点（）

A、天然蛋白质多为右手螺旋

B、肽键平面充分伸展

C、每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈

D、每个氨基酸残基上升高度为0.15nm

E、是指多肽链中主链原子的空间排布

单选题蛋白质变性是由于（）

A、一级结构改变

B、肽键断裂

C、辅基脱落

D、蛋白质水解

E、空间构象破坏

单选题维持蛋白质三级结构稳定的主要作用力（）

A、盐键

B、疏水作用

C、共价键

D、二硫键

E、氢键