单选题 表面活性剂能显示出良好的乳化作用，但其主要作用是（）。

单选题 企业安全生产管理的目标是减少、控制危害和事故，尽量避免生产过程中由于（）所造成的人身伤害、财产损失及其他损失。

单选题 在制作（）等点心时，主要利用了油脂的起酥作用。

单选题 （）在烹饪原料的加工中起主导作用。

单选题 中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的（）和（）之间的矛盾。

单选题 在明火焰中点火，需要（）的燃烧条件。

单选题 中式面点中的“面肥”主要利用了面粉中的（）的发酵作用。

单选题 五分制考核中，面试成绩达到（）为合格。

单选题 中国饮食文化的发展历史漫长，其演变过程与（）、（）、（）和现代五大阶段。