判断题食品加工区应严格区分清洁区和污染区。

A、正确

B、错误

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单选题 HACCP 体系的核心是

A、事后检验

B、降低成本

C、提高生产效率

D、关键控制点监控

单选题食品添加剂的使用原则不包括

A、必要性和安全性

B、改善食品色泽

C、严格限量使用

D、不得掩盖食品缺陷

单选题我国食品安全管理的基本法律是

A、《食品安全法》

B、《产品质量法》

C、《消费者权益保护法》

D、《农产品质量安全法》

单选题食品安全的首要问题是

A、食品价格过高

B、微生物污染

C、食品包装设计

D、食品广告宣传

单选题食品腐败变质的主要原因是

A、物理性污染

B、微生物繁殖

C、食品添加剂过量

D、农药残留

单选题下列属于化学性危害的是

A、沙门氏菌污染

B、重金属残留

C、玻璃碎片混入

D、食品霉变

单选题食品安全的首要问题是

A、食品价格过高

B、微生物污染食品包装设计

C、食品包装设计

D、食品广告宣传

单选题下列属于物理性危害的是

A、抗生素残留

B、金属碎屑

C、黄曲霉毒素

D、亚硝酸盐