单选题 A 型感官品评又叫作（ ）
A、消费者型感官品评
B、2 型感官品评
C、分析型感官品评
D、偏爱型感官品评
单选题 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为（ ）
A、嗅觉敏锐性
B、气味的相互作用
C、嗅觉适应
D、嗅觉感导
单选题 （ ）是认识周围环境、建立客观事物第一印象的最直接和最简捷的途径。
单选题 乳的评室相对湿度保持（ ）为最佳。
A、20～30％
B、30～40％
C、50～60~%
D、60～70％
单选题 人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化，在 10～40°C 时，敏感度几乎不变的是（）味。
单选题 品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下（ ）
A、题目的干扰
B、优美风景的干扰
C、临近人员自言自语的干扰
D、交卷后室外议论的干扰
2022-08-21
共225道
