单选题 总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种
酸不能用来表示食品中总酸的含量（ ）。
单选题 玻璃电极在使用前一定要在蒸馏水中浸泡24小时，目的在于（ ）？
A、清洗电极
B、活化电极
C、校正电极
D、检查电极好坏
单选题 测定酸度的指示剂是（ ）？
A、铬黑T
B、碱性酒石酸甲液
C、酚酞
D、甲基橙
单选题 用酸度计测定溶液的pH值时，预热后应选用（ ）进行校正？
A、0.1 mol/L的标准酸溶液校正
B、0.1 mol/L的标准碱溶液校正
C、用pH为6.86的缓冲溶液校正
D、用至少2个标准缓冲溶液校正
单选题 酚酞指示剂的变色pH范围为（ ）？
A、9.4-10.6
B、8.0-10.0
C、6.8-8.4
D、4.4-6.2
单选题 食品中的酸度，可分为（ ）、有效酸度和挥发酸？
单选题 食品中挥发酸的测定中，常使用（ ）将挥发酸分离出来？
2024-04-23
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