单选题 开业时需每日废弃一杯咖啡，废弃咖啡的种类是
A、废弃一杯美式
B、废弃一杯拿铁
C、废弃一杯冰美式
D、废弃一杯冰拿铁
单选题 Holding产品如发生断货，需告知顾客等待时间
A、距产品出锅时间
B、Holding时间
C、距产品出锅时间加Holding时间
D、最佳赏味期
单选题 烤制后，白粥需在直保中holding（）分钟后再使用
A、20分钟
B、10分钟
C、30分钟
D、5分钟
单选题 快速煮粥配置大米520克与5000ml(）水
A、常温过滤水
B、热的过滤水
C、冷的过滤水
D、常温自来水
单选题 烤制产品遵循（）原则
A、同进不同出
B、不同进不同出
C、烤制中途可以增加产品
单选题 挞水在倒入挞水分配壶前需搅拌多少下
A、5-10下
B、10-15下
C、15-20下
D、20-25下
2025-09-13
共191道
