单选题 与牛奶相比，瘦肉的（ ）含量高且吸收较好
A、铁
B、钙
C、维生素B2
D、维生素
E、E.维生素
单选题 加工烹调过程中损失小，一般不会随水流失的营养素是（ ）
A、维生素
B、B.维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B6
E、维生素
单选题 1IU维生素D3相当于（ ）μg维生素( )
A、0.025
B、1
C、10
D、20
E、40
单选题 不能通过食物进行补充的营养素是（ ）
A、维生
B、B.维生
C、C.维生素
D、D.维生素K
E、维生
单选题 在碱性加热的条件下不容易被破坏的维生素是（ ）
A、维生素
B、B.维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B6
E、维生素
单选题 粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量（ ）的丢失
A、钙
B、铁
C、锌
D、维生素
E、E.维生素
单选题 具有抗氧化作用的营养素有（ ）
A、果糖
B、维生素
C、C.蛋白质
D、硒
E、维生素
单选题 粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是（ ）
A、钙
B、铁
C、锌
D、维生素
E、E.维生素
2025-05-16
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