单选题孕期补充叶酸最有效的食物是（）。

A、绿色蔬菜

B、肉类

C、豆类

D、叶酸强化食物

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单选题在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。

A、怀孕早期（孕1月～3月）

B、孕中期（孕4月～6月）

C、孕晚期（孕7月～9月）

D、产褥期

单选题幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。

A、10%

B、20%

C、30%

D、40%

单选题水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。

A、单糖

B、双糖

C、寡糖

D、多糖

单选题孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。

A、<10%、10%和10%

B、>10%、10%和10%

C、10%、<10%和10%

D、10%、10%和<10%

单选题麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。

A、葡萄糖

B、果糖

C、半乳糖

D、甘露糖

单选题蔬菜初加工时，应（）。

A、尽量切小块

B、先切好，不管什么时候烹调

C、切后再洗

D、尽量在临烹调前切

单选题缺锌患者应该多食用（）。

A、蛋类食物

B、豆制品食物

C、海产贝类食物

D、水果

单选题下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。 3/118

A、维生素E

B、维生素K

C、维生素B12

D、维生素D