单选题检验果汁饮料是否变质时，若酸味异常，可能的原因是？

A、果胶分解

B、细菌产酸

C、维生素C氧化

D、蔗糖水解

由4l***sd提供分享举报纠错

相关试题

单选题下列属于食品物理性掺伪的是（）

A、牛奶中掺入三聚氰胺

B、面粉中掺入滑石粉

C、蜂蜜中掺入糖浆

D、辣椒粉中掺入苏丹红

单选题检测辣椒粉中苏丹红的首选方法是（）

A、薄层色谱法（TL

B、感官检验

C、原子吸收光谱法

D、凯氏定氮法

单选题国家标准规定，生鲜乳中不得检出的物质是（）

A、乳糖

B、三聚氰胺

C、脂肪

D、钙离子

单选题以下属于化学性掺伪的是（）

A、茶叶中掺入树叶

B、芝麻油中掺入棉籽油

C、大豆油中掺入棕榈油

D、腐竹中添加吊白块

单选题掺入硼砂的肉制品可通过（）鉴别

A、姜黄试纸变红

B、pH试纸变蓝

C、碘液变蓝

D、斐林试剂砖红色沉淀

单选题食品掺伪的主要目的是（）

A、提高营养价值

B、掩盖食品缺陷

C、追求经济利益

D、改善食品色泽

单选题下列属于生物性掺伪的是（）

A、蜂蜜中掺入抗生素

B、奶粉中掺入淀粉

C、果汁中掺入合成色素

D、茶叶中掺入滑石粉

单选题检测食品中亚硝酸盐的常用方法是（）

A、比色法

B、原子吸收光谱法

C、索氏提取法

D、凯氏定氮法