单选题 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是
A、蛋氨酸
B、赖氨酸
C、苏氨酸
D、色氨酸
E、缬氨酸
单选题 《中国居民膳食指南（2022）》建议每天食用油
A、15-20g
B、25-30g
C、20-35g
D、10-20g
E、25-35g
单选题 膳食蛋白质中具有节约蛋氨酸的作用的氨基酸是
A、半胱氨酸
B、酪氨酸
C、精氨酸
D、丝氨酸
E、谷氨酸
单选题 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为
A、苯丙氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、赖氨酸
E、异亮氨酸
单选题 维生素A最好的食物来源是
A、动物肝脏
B、谷类
C、水果
D、淡水鱼
E、绿色蔬菜
单选题 蛋白质生物学价值是表示
A、蛋白质被机体消化酶分解的程度
B、蛋白质吸收后在体内被利用的程度
C、蛋白质在体内的消化率
D、摄入蛋白质增加体重的克数
E、蛋白质在体内的吸收量
单选题 蛋白质生物价的计算公式是
A、生物价=吸收氮×100%
B、生物价=食物氮一(粪氮一粪代谢氮)
C、生物价=吸收氮一(尿氮一尿内源性氮)
D、生物价=食物氮一尿氮一粪氮
E、生物价=储留氮÷吸收氮×100
单选题 孕早期就需要额外补充的营养素是（ ）①钙；②铁；③叶酸；④维生素B12；⑤维生素A。
A、②③④⑤
B、③④⑤
C、③④
D、①②③④⑤
E、①②③
2025-05-07
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