单选题 维生素A最好的食物来源是
A、动物肝脏
B、谷类
C、水果
D、淡水鱼
E、绿色蔬菜
单选题 《中国居民膳食指南（2022）》建议每天食用油
A、15-20g
B、25-30g
C、20-35g
D、10-20g
E、25-35g
单选题 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是
A、蛋氨酸
B、赖氨酸
C、苏氨酸
D、色氨酸
E、缬氨酸
单选题 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为
A、苯丙氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、赖氨酸
E、异亮氨酸
单选题 膳食蛋白质中具有节约蛋氨酸的作用的氨基酸是
A、半胱氨酸
B、酪氨酸
C、精氨酸
D、丝氨酸
E、谷氨酸
单选题 孕早期就需要额外补充的营养素是（ ）①钙；②铁；③叶酸；④维生素B12；⑤维生素A。
A、②③④⑤
B、③④⑤
C、③④
D、①②③④⑤
E、①②③
单选题 蛋白质生物价的计算公式是
A、生物价=吸收氮×100%
B、生物价=食物氮一(粪氮一粪代谢氮)
C、生物价=吸收氮一(尿氮一尿内源性氮)
D、生物价=食物氮一尿氮一粪氮
E、生物价=储留氮÷吸收氮×100
单选题 蛋白质生物学价值是表示
A、蛋白质被机体消化酶分解的程度
B、蛋白质吸收后在体内被利用的程度
C、蛋白质在体内的消化率
D、摄入蛋白质增加体重的克数
E、蛋白质在体内的吸收量
2025-05-06
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