单选题狭义上的服务质量，是指餐饮的质量。（）

A、劳务服务

B、实物产品

C、设备设施

D、服务环境

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相关试题

单选题（）是公众休息、聚会、品味酒水的场所。

A、中餐厅

B、西餐厅

C、酒吧

D、特式餐厅

单选题餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工工作来完成的，因而具有（）

A、无形性

B、一次性

C、有形性

D、差异性

单选题中餐宴会摆台餐椅座面边缘距台布下垂部分（）厘米。

A、2

B、1.5

C、1

D、0.5

单选题餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务是（）

A、前台服务

B、后台服务

C、显性服务

D、隐性服务

单选题西餐进餐时，中途离开时可将刀叉放成（）

A、二字形

B、八字形

C、十字形

D、六点方向

单选题中餐中，上菜顺序正确的是（）

A、海鲜、肉类、名贵菜肴、禽类

B、海鲜、名贵菜肴、肉类、禽类

C、名贵菜肴、海鲜、肉类、禽类

D、肉类、禽类、海鲜、名贵菜肴

单选题俄式服务的特点是（）

A、只需一名服务员上菜服务

B、每个服务台需要一名服务员和一名助手

C、每道菜的加工必须在顾客桌边完成

D、许多服务工作由顾客自己动手，用餐节奏慢

单选题把经加工切配、调好味的原料，加入沙司、蔬菜或较湿的原料，在进行烤制的烹调方法是（）

A、烤

B、烩

C、焗

D、煎