单选题 过滤要形成好的滤层，保证滤出的麦汁澄清、透明。洗槽要彻底，但不能过度洗槽，避免多酚物质的大量溶出。经典及以上品类，洗槽时一般控制残糖浓度为(　　)

单选题 大米糊化结束碘反应应呈现___。(　　)

单选题 糖化碘反应不彻底，容易造成。(　　)

单选题 青岛啤酒工艺标准中要求，麦汁冷却时间应≤ 60 分钟，冷麦汁的无菌率应达到___。(　　)

单选题 使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该___。(　　)

单选题 过滤槽麦汁过滤过程中突然出现麦汁混浊，应进行___。(　　)

单选题 酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的。(　　)

单选题 啤酒的沉淀和混浊物质主要是。(　　)