单选题 ( )是瓷器餐具正确的消毒方法。
A、开水烫、化学、煮沸、蒸汽
B、煮沸、蒸汽、干热、化学
C、药物、干热、开水烫、化学
D、用洗涤剂、蒸汽、干热、药物
单选题 俄式宴会,需要服务员在( )。
A、客人面前分让菜肴
B、厨房将菜肴分好
C、让客人自己取拿菜肴
D、将菜肴按份分好端给客人
单选题 服务中微笑的要求是( )。
A、前仰后合
B、捧腹捶胸
C、口角的两端均向上翘起
D、放声大笑
单选题 在酒水服务中对( )酒品一定要做到妥善保管。
单选题 斟倒冰镇啤酒时,要在客人( ),方可进行酒水服务。
单选题 北京烤鸭分菜服务方法是将吃碟摆放于( )周围,逐一放好葱、酱、肉卷好分送给客人。
单选题 ( )是玻璃器皿存放的正确方法。
A、不同规格分档存放
B、重叠码放
C、在托盘中堆放
D、杯口朝上码放
单选题 ( )饮料可以热饮或冷饮。
A、露露、椰汁
B、矿泉水、芬达
C、可乐、美年达
D、汽水、冰红茶
2024-10-31
共99道
