单选题 所有员工吸烟、进餐、喝水、吃口香糖等，只能在规定的地方且是在休息时间
单选题 决定细菌生长的因素有哪些？
A、温度、食品类型、盐分、时间
B、温度、水分、时间
C、温度、水分、食品类型、时间
D、温度、糖分、水分、时间
E、温度、糖分、盐分、时间
单选题 处理油溢出物的正确方法
A、用洗洁精拖洗
B、放上冰块，使油固化并刮去
C、扫入地沟
单选题 细菌可以生存和生长的温度为危险的温度区域，此区域是指
A、10°C--60°C
B、5°C--65°C
C、0°C--5°C
D、5°C--60°C
E、10°C--65°C
单选题 最近店里人手紧缺。今天来上班的员工张三有点感冒，值班经理可以让他戴好口罩在服务区做一些清洁工作
单选题 洗手消毒的步骤是：
A、冲洗—湿润手—搓洗—干手—取洗手液
B、冲洗—搓洗—干手——湿润手—取洗手液
C、湿润手—搓洗—取洗手液—冲洗—干手
D、湿润手—取洗手液—搓洗—冲洗—干手
E、湿润手—冲洗—取洗手液—搓洗—干手
单选题 夏天厨房可以指提供冷水，但冬天需提供冷、热水
单选题 食品应储存在消毒过的有盖的容器中且至少离地（ ）英寸
2022-04-09
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