单选题 从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的安全生产规章制度，操作流程，服从管理，正确佩戴和使用（ ）。

单选题 餐厅安全注意要求包括：地面上必须保持地板清洁干净，如有积水及时进行清理；（ ）；发现餐桌玻璃及调味品器皿有破损现象及时进行更换。

单选题 餐厅地面保持清洁（ ）无水、无油迹、无尘土。

单选题 食品添加剂的管理要做好食品生产加工企业添加剂备案及食品添加剂的领用台账，杜绝国家禁止的添加剂和三无（ ）等食材，防止造成人身伤害。

单选题 高层住宅楼的楼梯、走道和安全出口等部位应当遵循保持畅通无阻，不得擅自封闭、（ ）、不得存放自行车。

单选题 建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量）划清分工包干负责制度，并（ ）检查。

单选题 食品留样冰箱必须严禁存放与留样食品无关的物品，避免造成（ ）。

单选题 餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间（ ）。