单选题 食品细菌性污染的防治要求是加强食品在生产、销售、运输、（ ）等过程中的卫生防护。

单选题 食品污染十分广泛，从污染源角度区分主要包括生物性污染、（ ）污染和放射性污染。

单选题 鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是（ ）。

单选题 为了保证厨房安全生产,必须重点考虑安全技术和（ ）两个基本方面的要求。

单选题 食品细菌性污染的防治要求是对食品原料一定要（ ），并加强卫生管理。

单选题 四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（ ）。

单选题 我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为（ ）g/kg。

单选题 下列中以下属于人工合成色素的是（ ）。

单选题 灭鼠工作中最重要的一种方法是经常进行搬家式的大扫除，它属于（ ）。