单选题 污染物限量应符合（ ）。

单选题 玉冰烧酒发酵容器是：（）

单选题 影响大曲中微生物的种类和数量的最主要因素是:（）

单选题 高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲（ ）。

单选题 窖泥功能菌主要是 （ ） ，它是窖内生香的重要微生物。

单选题 根霉麸曲的制作工艺：（）

单选题 制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲：（）

单选题 据测定，老窖泥的腐植质含量普遍（）新窖。

单选题 下列哪种酒生产需要每年更换窖泥？（ ）