判断题 如果正用紫外线灯对冷拼间消毒，人员可以进入冷拼间。

判断题 餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责

判断题 餐厅制作现场灯安装防护罩的作用是以防止破裂时玻璃碎片污染食品。

判断题 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营

判断题 消毒酒精的比例是75%，比例过高或过低都达不到消毒的效果。

判断题 物理消毒指的是蒸汽、煮沸、热风等热消毒。化学消毒指的是消毒液消毒。

判断题 后厨内废气物容器可以不用配盖子。

判断题 吃盐可以长力气，对身体健康也有益，应多提倡重盐

判断题 个人卫生做到“四勤”指勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。