单选题 猪肉肉质有光泽、红色均匀、脂肪洁白、外表微干不粘手、指压后的凹陷立即恢复,说明猪肉处于什么状况

A、 A 新鲜状况
B、 B 条件可食状况
C、 C 腐败状况
D、 D 自溶状况
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单选题 发病率的计算方法是什么

A、A 特定时期某人群中某病新旧病例数/同期观察人口数
B、B 特定时期某人群中某病新病例数/同期暴露人口数
C、C 特定时期某人群中某病旧病例数/同期观察人口数
D、D 特定时期某人群中某病新旧病例数/同期暴露人口数

单选题 我国允许使用的食品添加剂有多少种

A、A 1513种
B、B 1000种
C、C 100种
D、D 21种

单选题 测量皮褶厚度可反映机体以下何种状况

A、A 活动程度
B、B 远期的营养状况
C、C 近期的营养状况
D、D 耗氧量

单选题 从业人员良好的职业道德有助于下列哪方面

A、A 维护和提高本行业的信誉
B、B 维护个人的威信
C、C 获得最大的经济利益
D、D 获得丰厚的回报

单选题 以下哪项属于锌的生理功能

A、A 提供蛋白质
B、B 参加磷脂的构成
C、C 合成维生素的原料
D、D 促进酶的功能

单选题 下列哪项是能量摄入评价的指标

A、A 能量的营养素来源
B、B 膳食指南
C、C 平衡膳食宝塔
D、D 优质蛋白质的比例

单选题 机体缺乏维生素K可能出现以下哪种情况

A、A 溶血
B、B 坏血病
C、C 凝血障碍
D、D 血脂增高

单选题 社区营养干预具有什么特点

A、A 特殊性
B、B 普遍性
C、C 一般性
D、D 超前性