单选题 食品欺诈包括故意和有意替换、添加、篡改或不实陈诉食品、食品原料或食品包装、标签、产品信息，或者做出关于产品的虚假、误导性陈诉，以获取（ ）。
多选题 原料脆弱性评估是根据公司所有原材料的类别，对潜在的风险进行评估和控制过程，评估内容包括（ ）
A、过往历史
B、经济驱动力
C、进入原辅料的难易程度
D、原辅料性质等因数
单选题 食品防护计划本身是为了控制：（ ）
A、潜在的食品安全危害
B、显著的食品安全危害
C、故意的污染和蓄意的破坏
单选题 产品信息不真实包括哪些（ ）
A、产品成分不真实
B、加工工艺不真实
C、产品追溯信息不真实
D、以上都是
多选题 在中国食品欺诈的主要特征有以下哪些:
A、信息不对称
B、法规标准缺失
C、监管不力
D、利益驱动、诚信缺失
单选题 下列不属于食品防护计划内容是（ ）
A、工厂安转门禁
B、原料验收
C、外来人员进厂登记
D、臭氧水水箱上锁
单选题 食品防护计划描诉正确的是（ ）
A、是危害分析和关键控制低昂
B、防止人为蓄意污染或破坏的要求
C、强调食品的质量是否满足顾客的要求
D、防止掺假
多选题 食品欺诈脆弱性评估信息收集、调查，需要收集哪些信息（ ）
2023-07-25
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